THOR Primitivo di Manduria

🍷 Ficha Técnica – THOR Primitivo di Manduria (Pellegrino)

1. Dados Vinícolas e de Produção

• Origem: Manduria, Província de Taranto, Apúlia (Puglia), sul da Itália menu.trattoriamorgana.com+7wine.com.br+7dreo.com.br+7italiamais.com.br+6encontraproduto.com.br+6menu.trattoriamorgana.com+6

• Classificação: Denominação de Origem Protegida (DOP/DOC)

• Uvas: 100 % Primitivo di Manduria, cultivadas via espaldeira, com produção média de 70 q/ha (em vinhos premium, videiras com 50–70 anos)

2. Safra e Colheita

• Safras típicas: 2018–2023

• Época de colheita: início a meados de setembro

3. Vinificação

• Desengace e maceração: longas (10–20 dias), temperatura controlada, visando extração intensa de cor e taninos

• Fermentação alcoólica e malolática: completadas em tanques de aço inox

4. Amadurecimento

• Estágio: 4–12 meses em barricas (francês ou americano), seguido de afinamento em garrafa (6–24 meses)

5. Análise Visual e Sensorial

• Cor: rubi profundo com reflexos violáceos

• Aroma: frutas negras (ameixa, cereja madura), especiarias como cravo, alcaçuz, cacau e tabaco

• Paladar: encorpado, sedoso, taninos macios mas estruturados, acidez equilibrada e final persistente

6. Parâmetros Técnicos