Vinho Tinto Saperavi 2023
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- Calcular freteRegião: Kakheti
Produtor: Pheasant's Tears
Tipo: Vinho Tinto Orgânico
Uva: Saperavi
Safra: 2023
Graduação Alcoólica: 13%
Volume: 750ml
Vinícola: Pheasant's Tears Winery foi fundada em 2007, por John Wurdeman e Gela Patalishvili, do amor a tradição autêntica, a cultura e a criatividade sem fim. É mais do que uma vinícola, trata-se de canções, gastronomia, arte, patrimônio, tangíveis e intangíveis. Pois, o vinho nasce de uma confluência do espirito de um lugar, sua geologia, sua história e as emoções do próprio enólogo. No final, um diálogo entre a natureza e o homem, uma tênue tensão entre o respeito pelo passado e a criação de uma nova experiência para o amanhã. As tradições são vistas como a alma nutritiva para a improvisação e a evolução respeitosa.
O Vinho Tinto Saperavi Orgânico 2023 da Pheasant's Tears é um vinho natural, produzido a partir de uvas Saperavi 100%, fermentado com leveduras selvagens em Qvevri tradicionais e engarrafado sem filtrar, refinar ou adicionar SO2. É um vinho forte, terroso e estruturado, com notas de frutos pretos, bagas azuis e um sabor salgado de cogumelos, tudo com taninos suaves e calcários.
? Perfil do Vinho
Corpo e Estrutura: Vinho encorpado, com taninos firmes e acidez marcante, proporcionando uma estrutura equilibrada e persistente.
Notas Aromáticas e Gustativas: Apresenta aromas de frutas negras como amora, cereja preta e ameixa, além de toques de especiarias e um leve defumado. No paladar, destaca-se por sabores de frutas escuras, cogumelos e umami, com taninos suaves e calcários.
Método de Produção: Fermentado com leveduras nativas em ânforas de argila chamadas qvevri, enterradas no solo, e engarrafado sem filtragem ou adição de sulfitos, seguindo métodos tradicionais georgianos.
?? Harmonização
Este vinho harmoniza bem com pratos de sabores intensos, como carnes de caça (veado, javali), cordeiro assado, queijos curados e pratos à base de cogumelos.
Mais detalhes sobre a vinícola Pheasant's Tears:
- Fundada em 2007 por Gela Patalishvili e John Wurdman.
- Produtores de vinhos artesanais que destacam a cultura e as variedades tradicionais da Geórgia.
- Utilização de variedades autóctones e técnicas tradicionais para produzir vinhos de alta qualidade.
