THOR Primitivo di Manduria

? Ficha Técnica - THOR Primitivo di Manduria (Pellegrino)

1. Dados Vinícolas e de Produção

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  Origem: Manduria, Província de Taranto, Apúlia (Puglia), sul da Itáliamenu.trattoriamorgana.com+7wine.com.br+7dreo.com.br+7italiamais.com.br+6encontraproduto.com.br+6menu.trattoriamorgana.com+6

  
  


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  Classificação: Denominação de Origem Protegida (DOP/DOC)

  
  


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  Uvas: 100?% Primitivo di Manduria, cultivadas via espaldeira, com produção média de 70?q/ha (em vinhos premium, videiras com 50-70 anos)

  
  

2. Safra e Colheita

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  Safras típicas: 2018-2023

  
  


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  Época de colheita: início a meados de setembro

  
  

3. Vinificação

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  Desengace e maceração: longas (10-20?dias), temperatura controlada, visando extração intensa de cor e taninos

  
  


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  Fermentação alcoólica e malolática: completadas em tanques de aço inox

  
  

4. Amadurecimento

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  Estágio: 4-12 meses em barricas (francês ou americano), seguido de afinamento em garrafa (6-24 meses)

  
  

5. Análise Visual e Sensorial

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  Cor: rubi profundo com reflexos violáceos

  
  


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  Aroma: frutas negras (ameixa, cereja madura), especiarias como cravo, alcaçuz, cacau e tabaco

  
  


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  Paladar: encorpado, sedoso, taninos macios mas estruturados, acidez equilibrada e final persistente

  
  

6. Parâmetros Técnicos