Vinho Italiano Branco Zacinta Revi Ficomontanino
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- Calcular freteRegião: Toscana
Produtor: Ficomontanino
Tipo: Vinho Branco Orgânico
Uva: Verdello e Procanico
Safra: 2024
Graduação Alcoólica: 12%
Volume: 750ml
FICHA TÉCNICA - ZACINTA REVI (FICOMONTANINO)
Produtor: Agricola Ficomontanino
Denominação: IGT Bianco Toscana
Região / País: Toscana, Itália
Tipo de Vinho: Branco (skin-contact)
Variedades de Uva: Procanico (Trebbiano Toscano) + Verdello (versão mais recente)
(em versões anteriores: Sauvignon Blanc + Sangiovese branco)
Solo: Argila e calcário
Altitude do vinhedo: ~ 350 m
Idade das vinhas: cerca de 20 anos
Sistema de condução / poda: Guyot
Rendimento por hectare: ~ 20 hectolitros / ha (20 ql/ha)
Agricultura: Orgânica + práticas biodinâmicas
Tratamentos na vinha: cobre e enxofre usados como controle natural
Colheita: Manual, final de agosto
Vinificação:
Fermentação espontânea com leveduras indígenas
Maturação: cerca de 6 meses em tanques de aço inox
Engarrafamento: 1 mês em garrafa antes de ser comercializado
Clarificação / Filtragem: Não filtrado, não clarificado
SO? total: cerca de 42 mg/L
Produção anual: aproximadamente 2.000 garrafas
Garrafa: 75 cl, rolha natural
Teor Alcoólico:
Uma versão (2020) informada em 12%
Na versão mais recente, segundo distribuidor, costuma ficar entre 11,5% e 12%
Temperatura de Serviço: 10-12 °C (algumas fontes indicam até 8-10 °C para versões anteriores)
Notas de Degustação:
Segundo revendedores e distribuidores: notas de tangerina, anis, flores musgosas, minerais e acidez citrina.
De acordo com GoNature: aromas de laranja grelhada, limão, figo verde, flores silvestres
Florwine descreve: cor amarelo-palha; perfume de pêssego, maçã-verde, notas cítricas e herbáceas; sabor fresco, frutado e bem equilibrado.
Harmonização:
Peixes brancos, frutos do mar, sushi, saladas leves, pratos com vegetais e entradas delicadas (devido à acidez e mineralidade)
Potencial de Guarda: Apesar de ser mais voltado para consumo jovem, pode evoluir bem por alguns anos por conta da acidez e estrutura mineral (segundo perfil da vinícola / importadores).
Estilo de Produção: Vinho natural / de baixa intervenção, com fermentação espontânea, mínima adição de enxofre, agricultura orgânica e biodinâmica.
