A propriedade da família localizada em Ammerschwihr , no Alto Reno, é biodinâmica desde 1998 e, nos últimos dez anos, somos nós, Aurélie Fayolle e Arnaud Geschickt , que cuidamos dela.
Temos uma ótima equipe ao nosso redor, nos apoiando, entendendo nossa abordagem e conhecendo bem as videiras por terem passado tanto tempo lá: Jean , Timothée , Nyah , Ponpon e Jim . Todos trazem sua energia e perspectiva diariamente, o que alimenta a nossa perspectiva.
Quando você é um agricultor, você molda a paisagem, é uma responsabilidade
Quinze anos atrás, começamos a plantar árvores ao redor dos vinhedos e, em seguida, no meio. Isso proporciona um revezamento para os animais, uma competição saudável para as videiras, sombra para as plantas (e para nós), é diverso, bonito e também produz frutos. Aliás, ter uma cerejeira ao lado de uma parcela de Gewürztraminer no Grand Cru Kaefferkopf nos fez querer criar um vinho de uva e cereja , o Beetle Juice.
O que prova que fazer vinho é contar a história da paisagem. E talvez quanto mais bela, harmoniosa e vibrante for a paisagem, mais belo será o vinho.
Preservar, respeitar, cuidar
Fazer escolhas culturais e de vida consistentes
Temos 4 hectares de Grand Cru, em Kaefferkopf e Wineck-Schlossberg , que tentamos expressar de diferentes maneiras através do nosso trabalho na adega. Cada safra conta uma história, um olhar, um momento, um espaço, e a cada ano recomeça. Nossa ambição é oferecer diferentes leituras da paisagem. Leituras que podem ser apreciadas e compartilhadas, em momentos alegres ou sérios, como você preferir.
Dentro do Grand Cru Kaefferkopf , existem vários terroirs, e essa diversidade, como você percebeu, nos encanta . Por isso, decidimos identificá-los com nomes de lugares históricos como Purberg, onde há mais calcário , e Pfulben, onde há mais granito.
O Wineck-Schlossberg em Katzenthal é um dos menores e mais altos vinhedos grand cru da Alsácia, voltado para o sul, muito íngreme e cheio de granito.
O resto da área fica em Ammerschwihr e arredores, o que também é muito bom.
