Escandalo Semillón 2023
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Descrição Geral
País: Chile
Região: Colchágua
Produtor: Escândalo Wines
Tipo: Branco orgânico
Uva: Semillón
Safra: 2023
Volume: 750 ml
Prêmio: Descorchados 93 pts
A Escándalo Wines representa o projeto pessoal do enólogo chileno Mauricio Veloso, que, após estudar enologia e trabalhar em diversas vinícolas na Espanha, decidiu retornar à sua terra natal. Sua proposta é elaborar vinhos de baixa intervenção, tendo como base a quantidade de vinhedos de vinhas velhas espalhados pelo Chile, cada um deles com sua expressão particular de terroir. Suas uvas são cultivadas de acordo com princípios orgânicos, sem adição de pesticidas e somente usando enxofre para combater o oídio - doença de fungo. São videiras antigas de pé-franco, plantadas em espaldeira nas décadas de 1940 e 1950.
As uvas são desengaçadas e passam por maceração por 24 horas. Fermentação em tanques de aço inox com uso exclusivo de leveduras indígenas, em temperatura controlada entre 13º e 14º C. Colagem usando bentonita. Sem filtragem e sem passar em barricas de carvalho. Baixa intervenção.
Cor amarelo palha com tons de verde. Vinho fresco, untuoso, redondo, acidez alta, boa estrutura. Com um meio de boca mais encorpado, mas sem excessos. Aromas de frutas brancas, jasmim, pão tostado, mel e maçãs. Temperatura de serviço: 12º C.
Ideal com ostras, pescados, mariscos, polvo, queijos suaves, chocolate, tartar, foie gras e culinária japonesa.
Descorchados - 93 pontos
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Avaliações
Região: Colchágua
Produtor: Escândalo Wines
Tipo: Branco orgânico
Uva: Semillón
Safra: 2023
Volume: 750 ml
Prêmio: Descorchados 93 pts
Vinícola
A Escándalo Wines representa o projeto pessoal do enólogo chileno Mauricio Veloso, que, após estudar enologia e trabalhar em diversas vinícolas na Espanha, decidiu retornar à sua terra natal. Sua proposta é elaborar vinhos de baixa intervenção, tendo como base a quantidade de vinhedos de vinhas velhas espalhados pelo Chile, cada um deles com sua expressão particular de terroir. Suas uvas são cultivadas de acordo com princípios orgânicos, sem adição de pesticidas e somente usando enxofre para combater o oídio - doença de fungo. São videiras antigas de pé-franco, plantadas em espaldeira nas décadas de 1940 e 1950.
Vinificação
As uvas são desengaçadas e passam por maceração por 24 horas. Fermentação em tanques de aço inox com uso exclusivo de leveduras indígenas, em temperatura controlada entre 13º e 14º C. Colagem usando bentonita. Sem filtragem e sem passar em barricas de carvalho. Baixa intervenção.
Degustação
Cor amarelo palha com tons de verde. Vinho fresco, untuoso, redondo, acidez alta, boa estrutura. Com um meio de boca mais encorpado, mas sem excessos. Aromas de frutas brancas, jasmim, pão tostado, mel e maçãs. Temperatura de serviço: 12º C.
Harmonização
Ideal com ostras, pescados, mariscos, polvo, queijos suaves, chocolate, tartar, foie gras e culinária japonesa.
Premiação
Descorchados - 93 pontos
Ficha Técnica
