Amphora White 2022
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Descrição Geral
Volume: 750ml
Uva: Bacchus Müller-Thurgau
País: Alemanha
Região: Francônia
Produtor: Andi Weigand
Tipo: Vinho branco
Safra: 2022
Graduação Alcoólica: 10,5%
Andi Weigand e seus familiares fazem vinho natural desde 2018 na bela zona rural da Francônia. Cultivam quase 10 hectares ao redor da antiga cidade histórica. É uma vinícola familiar. Trabalham juntos todos os dias e durante o ano tem muitos amigos e estagiários ajudando, especialmente na época da colheita. Para eles, os 4 aspectos a seguir são fundamentalmente importantes na vinificação:
O solo é chamado Keuper, uma espécie de gesso. É uma pedra muito antiga e única, que torna os vinhos herbais, crocantes e frescos. É uma das pequenas partes do mundo que tem solo Keuper - isso nos torna especiais e felizes.
A grande coisa sobre o solo Keuper é que as uvas adquirem um caráter saboroso em um estado muito precoce de maturação. Então, a colheita acontece cedo, obtendo vinhos frescos e principalmente mantendo a acidez alta. Cultivam muitas vinhas velhas, a idade média das vinhas é de 40 anos e as mais velhas têm mais de 60 anos.
Se preocupam em manter as vinhas velhas, e recebem lindas uvas todos os anos! A maioria das vinhas são plantadas com Silvaner e Müller-Thurgau, mas também tem Pinot Noir, Scheurebe, Pinot Blanc, Riesling e Chardonnay.
Colhem todas as uvas com muito cuidado à mão - é super importante obter apenas uvas saudáveis. Prensam os vinhos com uma prensa de cesto de 80 anos e com prensa pneumática.
A fermentação é espontânea sem aditivos. A única coisa necessária é o tempo, atenção e dedicação. Tem duas adegas - a antiga adega de 1664 com barris de carvalho tradicionais Stück e Halbstück de produtores locais. E uma pequena adega com ânforas e barricas. Após a fermentação mantém os vinhos pelo menos 10 meses sobre as borras cheias. Se preocupam que os vinhos tenham o tempo que precisam para se desenvolver.
Às vezes pode ir até 24 meses de envelhecimento em barril.
Engarrafados os vinhos sem filtração ou adição de sulfito.
A combinação de boas vinhas, uvas saudáveis e as borras é tudo que se precisa para fazer um vinho durável. Não Filtram e não usam enxofre.
Além das barricas de carvalho adoram as ânforas e os quevri. Além disso, fazem projetos diferentes todos os anos como a cidra.
FICHA TÉCNICA
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Avaliações
Uva: Bacchus Müller-Thurgau
País: Alemanha
Região: Francônia
Produtor: Andi Weigand
Tipo: Vinho branco
Safra: 2022
Graduação Alcoólica: 10,5%
Produtor
Andi Weigand e seus familiares fazem vinho natural desde 2018 na bela zona rural da Francônia. Cultivam quase 10 hectares ao redor da antiga cidade histórica. É uma vinícola familiar. Trabalham juntos todos os dias e durante o ano tem muitos amigos e estagiários ajudando, especialmente na época da colheita. Para eles, os 4 aspectos a seguir são fundamentalmente importantes na vinificação:
- CULTIVO ORGÂNICO
- COLHEITA MANUAL
- FERMENTAÇÃO ESPONTÂNEA
- BARRIS DE CARVALHO DE PRODUTORES LOCAIS
Vinhedos
O solo é chamado Keuper, uma espécie de gesso. É uma pedra muito antiga e única, que torna os vinhos herbais, crocantes e frescos. É uma das pequenas partes do mundo que tem solo Keuper - isso nos torna especiais e felizes.
A grande coisa sobre o solo Keuper é que as uvas adquirem um caráter saboroso em um estado muito precoce de maturação. Então, a colheita acontece cedo, obtendo vinhos frescos e principalmente mantendo a acidez alta. Cultivam muitas vinhas velhas, a idade média das vinhas é de 40 anos e as mais velhas têm mais de 60 anos.
Se preocupam em manter as vinhas velhas, e recebem lindas uvas todos os anos! A maioria das vinhas são plantadas com Silvaner e Müller-Thurgau, mas também tem Pinot Noir, Scheurebe, Pinot Blanc, Riesling e Chardonnay.
Colheita
Colhem todas as uvas com muito cuidado à mão - é super importante obter apenas uvas saudáveis. Prensam os vinhos com uma prensa de cesto de 80 anos e com prensa pneumática.
Adega
A fermentação é espontânea sem aditivos. A única coisa necessária é o tempo, atenção e dedicação. Tem duas adegas - a antiga adega de 1664 com barris de carvalho tradicionais Stück e Halbstück de produtores locais. E uma pequena adega com ânforas e barricas. Após a fermentação mantém os vinhos pelo menos 10 meses sobre as borras cheias. Se preocupam que os vinhos tenham o tempo que precisam para se desenvolver.
Às vezes pode ir até 24 meses de envelhecimento em barril.
Engarrafados os vinhos sem filtração ou adição de sulfito.
A combinação de boas vinhas, uvas saudáveis e as borras é tudo que se precisa para fazer um vinho durável. Não Filtram e não usam enxofre.
Além das barricas de carvalho adoram as ânforas e os quevri. Além disso, fazem projetos diferentes todos os anos como a cidra.
FICHA TÉCNICA
