Vinho Francês Tinto Brouilly AOP

Château Cambon – Brouilly

Apelação: AOC Brouilly
Uva: 100% Gamay
Região: Brouilly, Beaujolais
Terroir: Saint-Lager – lieux-dits Bel Air e Briante

Vinhedo e terroir

* Vinhas com cerca de 65 anos
* Solos graníticos com argila
* Exposição voltada para o Mont Brouilly
* Manejo orgânico tradicional  

Vinificação

* Colheita manual
* Maceração semi-carbônica de 10 a 15 dias
* Sem adição de insumos durante a fermentação
* Maturação de aproximadamente 9 meses em barricas e foudres antigos
* Baixíssimo uso de SO₂  

Perfil sensorial

Mais estruturado e profundo que o Le Cambon. Aromas de cereja negra, framboesa madura, flores secas, especiarias e leve nota terrosa/mineral. Em boca apresenta fruta intensa, acidez viva, textura aveludada e taninos delicados porém mais presentes. Mantém enorme drinkability, mas com maior profundidade e capacidade gastronômica.  

Harmonização

* Magret de pato
* Carnes grelhadas leves
* Cogumelos
* Cozinha francesa tradicional
* Porco assado
* Queijos curados
* Cozinha mediterrânea

Serviço

* Temperatura: 14–16°C
* Recomenda-se abrir 20–30 minutos antes
* Excelente também em taça Burgundy grande

Observação

O Brouilly do Château Cambon é frequentemente visto como a interpretação mais “séria” e estruturada da casa, enquanto o Le Cambon mostra o lado mais fluido, energético e imediato do Gamay natural do Beaujolais.