Gavi Di Gavi Najé

Sobre o Produtor

A empresa tem 15 hectáres divididos entre Neive e Barolo no coração do Langhe. Pier Serragrilli faz parte da 4 geração da Família Lequio. Produção familiar em um terreno único que consegue melhor ano após ano. Atualmente, a última geração lidera com seriedade e desenvoltura o trabalho iniciado há muitos anos, também produzem vinho. Esta pequena empresa familiar de Piemonte produz vinhos usando apenas as uvas de suas próprias vinhas. A terra pode ser colocada em toda a adega, que por sua vez está localizado no topo da colina chamada Serragrilli. O sistema de processamento é atualizado constantemente de acordo com as mais modernas técnicas de vinificação. A adega cresceu ao longo dos anos com barricas francesas e pequenos barris de carvalho, nos quais os excelentes vinhos tintos são refinados.

Sobre o vinho…

Gradação Alcoólica: 13%

Colheita: Manual.

Vinificação: Fermentação e envelhecimento em aço a temperatura controlada com batonnage contínuo. Prosseguimos com a filtração e estabilização a frio. Pronto para engarrafar na primavera.

Envelhecimento: em garrafa, dura 4 meses.

Cor amarelo palha, intensa e brilhante.

Análise Organoléptica: Notas de maçã madura, pêra, flores silvestres. Na boca é bem estruturado, com boa acidez e excelente persistência.

Harmonização: Excelente com alimentos com gostos delicados e não agressivos. Acompanha bem peixes de qualquer espécie grelhada ou frita, assim como legumes de todos os tipos. Seu sabor levemente petulante é mais bem apreciado em uma temperatura abaixo de 10 graus, excelente como aperitivo.

Peixe: camarão, mexilhões e ostras, camarão, amêijoas.

Carne: carne branca como frango, pintada.

Molhos: limão, vinagrete.

Temperatura de Serviço: 14ºC