Tsistka Orgânico 2023

Vinícola: Pheasant’s Tears Winery foi fundada em 2007, por John Wur­deman e Gela Patalishvili, do amor a tradição autêntica, a cultura e a criatividade sem fim. É mais do que uma vinícola, trata-se de canções, gastronomia, arte, patrimônio, tangíveis e intangíveis. Pois, o vinho nasce de uma confluência do espirito de um lugar, sua geologia, sua história e as emoções do próprio enólogo. No final, um diálogo entre a natureza e o homem, uma tênue tensão entre o respeito pelo passado e a criação de uma nova experiência para o amanhã. As tradições são vistas como a alma nutritiva para a improvisação e a evolução respeitosa.

Origem: Georgia / Imeriti / Terjola

Vinhedo: Vinhas plantadas em 1975. Solos de argila amarela e sílex sobre rocha calcária.

Uva
100% Tsistka

Graduação Alcoólica: 13%

Vinificação: Uvas fermentadas e maceradas sobre películas, sementes e talos apenas algumas horas depois da colheita por três dias. Depois é sangrado das películas fermentadas e envelhecido em qvevris. Engarrafamento após 9 meses.

Degustação: Vinho estilo laranja, leve com um pouco de tanino.

Harmonização: Combine com alimentos de sabor mais profundo, como cogumelos, vegetais como aspargos e alcachofras e com queijo envelhecido.