Simply Wow! 2023

VINÍCOLA
A família Leth é respeitada pelo seu trabalho em preservar variedades indígenas, coletando uvas que tiveram importância significativa na viticultura da Áustria há cem ou mais anos e replantando-as no primeiro “museu das variedades de uvas vivas” da Áustria. Hoje são exibidas cerca de 250 antigas variedades de uvas, algumas das
quais quase se extinguiram, outras que nunca ganharam reconhecimento significativo, e poucas que não foram cultivadas na prática. O objetivo é a viticultura sustentável, sem o uso de herbicidas há 25 anos e sem o uso de inseticidas há alguns anos. Devido à vantagem do terroir de loess, não precisam irrigar as videiras, a cobertura
verde do solo o mantém saudável e não requer fertilizantes.

ORIGEM
Áustria / Wagram / Floss

VINHEDO
Floss está situada em uma encosta exposta ao sudeste, famosa por longos períodos de maturação, altitude de 240-260 m acima do nível do mar. Solo de loess puro, rico em calcário, quente e bem drenado.

UVA
Mais de 200 variedades de uvas brancas.

TEOR ALCOÓLICO
13%

VARIEDADE
Branco orgânico

COLHEITA
Manual

VINIFICAÇÃO
Todas as variedades brancas (+ 200) são colhidas juntas como um corte de campo, prensadas, fermentadas e amadurecidas como um único vinho. Somente os melhores e mais maduros cachos de cada variedade são utilizados para este projeto, garantindo alta qualidade.

PASSAGEM EM MADEIRA
Para proporcionar a extraordinária variedade de sabores frutais, o processo de vinificação é feito com levedura natural em tanques neutros de acácia. A acácia (especialmente a francesa) dá um caráter mais proeminente de fruta e melhor sensação na boca aos vinhos brancos. Apesar de mais estrutura, não apresenta taninos proeminentes como o carvalho. Após a maturação de seis meses sobre as borras, o engarrafamento é feito.

DEGUSTAÇÃO
Sabores incríveis exibindo todos os aromas de frutas da terra combinados com especiarias surpreendentes e uma mineralidade enraizada no solo. Indígena e multicultural ao mesmo tempo, simplesmente fascinante! Não há vinho no mundo com maior complexidade, deixe respirar um pouco e ele muda como um camaleão.

HARMONIZAÇÃO
Experimente com estrogonofe, bacalhau com natas, fondue de queijo, moqueca, galinhada e risotos.