Sensuade Rosato IGT Stefano Antonucci

📝 FICHA TÉCNICA – SENSUADE ROSATO IGT

Produtor: Azienda Santa Barbara – Stefano Antonucci
Denominação: Marche Rosato IGT
Região: Marche, Itália
Safra: 2022 (ou 2023/2024, conforme disponibilidade)
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 12,5% vol.
Contém sulfitos

🍇 COMPOSIÇÃO DE UVAS

• 40% Lacrima di Morro d’Alba

• 30% Vernaccia Nera di Pergola

• 30% Moscato Rosso

Uvas típicas da região das Marcas, que conferem caráter floral, frescor e notas frutadas muito elegantes.

🌱 TERROIR & VINHEDOS

• Tipo de solo: Argilo-calcário de média densidade

• Exposição solar: Sudeste

• Altitude: Cerca de 250 metros

• Método de cultivo: Vinhedos conduzidos com práticas sustentáveis

• Idade média das vinhas: 15 a 25 anos

🍷 VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO

• Colheita: Manual, realizada nas primeiras horas do dia para preservar a frescura aromática.

• Vinificação: Prensagem suave e maceração muito curta com as cascas para extração delicada da cor.

• Fermentação: Em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura entre 14 °C e 16 °C.

• Maturação: Curto estágio sobre as borras finas em inox por 4 a 6 meses para maior complexidade e textura.

👁 ANÁLISE SENSORIAL

Visual:

• Rosa pálido elegante, com reflexos salmão e brilho cristalino.

Olfativo:

• Aromas florais intensos (rosa, violeta) e frutas vermelhas frescas (morango silvestre, framboesa).

• Notas cítricas sutis (toranja, romã) e toques exóticos de especiarias e flor de laranjeira.

Gustativo:

• Paladar seco, fresco, com acidez vibrante e excelente equilíbrio.

• Notas de fruta vermelha madura, pêssego branco e um leve toque salino no final.

• Final crocante, limpo e persistente.

🍽️ HARMONIZAÇÃO

O Sensuade Rosato é um rosé gastronômico e versátil, ideal para:

• Entradas: Carpaccio de salmão, saladas com frutas e queijos leves, bruschettas

• Pratos principais: Risotos de frutos do mar, massas com legumes grelhados, ceviche, paella

• Carnes brancas: Aves assadas, frango com ervas, porco agridoce

• Vegetarianos: Pratos com cogumelos, trufas, queijo de cabra

• Queijos: Frescos e de massa mole (burrata, robiola, stracchino)

🍾 SERVIÇO

• Temperatura ideal: 10 a 12 °C

• Taça recomendada: Taça ISO ou Bordeaux branco (bojo médio)

• Envelhecimento: Melhor consumido jovem, mas pode evoluir por até 3 anos

🏅 PRÊMIOS E RECONHECIMENTOS

• 🥇 95 Pontos & Medalha de Ouro – Wine Pleasures 2024

• ⭐ 5 Estrelas – Gambero Rosso 2023

• 🏅 92 Pontos – Wine Spectator 2023

• 🥉 Medalha de Bronze – Mundus Vini 2023

• 🍷 90 Pontos – Luca Maroni 2023