Primitivo Di Manduria Antica Masseria 2021

Vinícola

Como brilhante investigador e empresário na área biológica, Claudio Quarta, a certa altura da sua vida, decide dedicar-se inteiramente à sua paixão pelo vinho, tornando-se enólogo. Em 2005, lançou o seu projeto empreendedor, único pela capacidade de integrar a exaltação da qualidade do vinho com a expressão genuína dos diferentes territórios, delineada por um profundo amor pela investigação. O projeto explora algumas micro-áreas dedicadas à viticultura, para melhor expressar a autenticidade das vinhas autóctones e dos próprios territórios. É a exaltação do patrimônio inigualável de cultura e tradições que estas contêm e contam. Ele encontrou a fórmula para produzir vinhos novos e únicos, expressão de experiências e sugestões pessoais, acompanhado na viagem pela sua família e em particular pela sua filha Alessandra, que agora o apoia na gestão da empresa.

Origem

Itália / Puglia / Lizzano

Vinhedo

Solo de textura mediana, com presença de sílica, argila e areia e muitas pedras, seixos e cascalhos.

Uva

100% Primitivo di Manduria

Safra

2021

Teor Alcoólico

14%

Tamanho

Padrão – 750 ml

Variedade

Tinto

Colcheita

Manual

Vinificação

Após criteriosa seleção, as uvas são desengaçadas e esmagadas, depois deixadas para macerar e fermentar em tanques de concreto por cerca de 15 dias. A extração da cor e dos componentes polifenólicos e aromáticos é favorecida pelo bombeamento diário da fração líquida nos bagaços. Amadurece por 12 meses, com uma curta passagem em barrica seguida de estágio em garrafa.

Degustação

Cor vermelha intensa que é enriquecida com reflexos granada ao longo do tempo. Notas intensas de frutas maduras, amora e cereja e notas de especiarias. Taninos aveludados se mostram no final macio e suculento. Temperatura de serviço entre 14 e 16º C.

Harmonização

Culinária italiana, carnes vermelhas e queijos envelhecidos.