Postapiana Nero di Troia Rosato

Vinícola

A história da Cantine Paradiso começa em 1950 com o avô Ângelo, agricultor do interior da Puglia. Teve quatro filhos e com a ajuda deles, construiu uma adega da qual se desenvolveu a empresa. Com o tempo a vinícola foi crescendo e, na passagem dos filhos para os netos, tornou-se uma referência sólida para a produção de vinhos nativos. Nestes 60 anos, a família Paradiso sempre deu grande importância a esta terra, valorizando e melhorando constantemente a qualidade da produção. Os resultados obtidos confirmam as escolhas feitas por três gerações de enólogos.

Origem

Itália / Puglia / Cerignola

IGT

Puglia

Vinhedo

Solo calcário-argiloso com boa drenagem. O clima é temperado no inverno, com boa precipitação raramente neve, mas muito quente no verão, entre julho e agosto ultrapassa facilmente os 40ºC e as chuvas são raras.

Uva

100% Nero Di Troia

Teor Alcoólico

12,5%

Variedade
Rosé

Colheita
Manual

Vinificação
As uvas chegam à adega onde são selecionadas, desengaçadas e esmagadas, deixando as películas a macerar no mosto durante 8-12 horas. O vinho obtido é separado das películas e fermentado em tanques de aço inox a temperaturas controladas entre 14 e 16ºC.

Degustação
Cor rosa claro com reflexos violáceros. No nariz é intenso com fruta fresca (cereja e morango), na boca é macio, com boa acidez, com forte sensação retro-nasal.

Harmonização
Excelente com pratos à base de peixes e carnes brancas e marisco.