La Celestina Vendimia Seleccionada DO 2016

VINÍCOLA
Terraselecta é uma seleção de lugares únicos onde acontecem coisas extraordinárias. Formada por um grupo de oito personalidades muito diferentes que partilham da paixão pela terra, por fazer vinhos de terroir onde procuram características para fazer produtos excepcionais e que ajudam a contar a história de onde nasceram.

Concebem os produtos como um veículo de transmissão da cultura, tradições e modo de ser. Cada terra contém uma infinidade de histórias e cada um dos vinhos tenta transmiti-las.

LINHA ATAIAVAS DE GOLBÁN
Atalayas de Golbán nasce am 2004 na aldeia de Atauta, a 7 km de San Esteban de Gormaz, junto ao Dominio de Atauta. As uvas utilizadas para fazer este vinho são cultivadas não apenas no Vale de Atuata, mas também na região de San Esteban de Gormaz, e esses vinhos têm uma forte influência de Ribera del Duero.

ORIGEM
Espanha / Ribera del Duero / Vale de Atuata

DO
Ribera del Duero

VINHEDO
Vinhas plantadas há 60-80 anos de idade em alta altitude com 980-1050 metros acima do nível do mar. Solo franco-arenoso na superfície com argilas calcárias em diferentes profundidades e seixos. Clima continental com influência mediterrânea e com longo e frio inverno e verões curtos e quentes. O ano de 201 6 foi uma das grandes safras de Ribera del Duero.

UVA
100% Tempranillo

SAFRA
2016

TEOR ALCOÓLICO
15%

TAMANHO
Padrão — 750 ml

VARIEDADE
Tinto

COLHEITA
Manual

VINIFICAÇÃO
A fermentação é realizada em cubas de aço inox com temperatura controlada entre 26-280 C para preservar o potencial da fruta. A fermentação malolática ocorre na cuba e é envelhecido em barris de carvalho francês, sendo 30% novos, por 1 8 meses.

DEGUSTACÀO
Cor cereja preta profunda. Este vinho apresenta aromas intensos e complexos combinados com notas de frutos pretos maduros e café. E redondo, balsâmico, longo na boca com uma textura sedosa.

HARMONIZACÀO
Escalope de vitela, risoto de pinhão ou funghi, cabrito assado com ervas, pratos com trufas brancas e queijos amarelos curados.