Aicon Fiano Sannio D.O.P

VINICOLA

A cooperativa agrícola foi fundada em 1960 por 33 membros corajosos, que hoje tem cerca de mil. Agricultores que cultivam dire- tamente mais de 1.500 hectares de vinhedos localizados nas colinas a uma altitude de cerca de 350 metros acima do nível do mar, dando vida em média a uma produção anual de cerca de 200.000 vinhas. A La Guardiense presta grande atenção à sustentabilidade ambiental, usando energia renovável de seu próprio sistema fotovol- taico inovador para seus processos de produção. A adega, liderada por apenas três presidentes em cinquenta anos, possui uma das mais importantes fábricas de espumantes do sul da ltália, tornando-se um símbolo de progresso tecnológico para toda a província combinando experiência e modernidade.

ORIGEM

Itália/ Benevento/Santa Lucia di Guardia Sanframondi

DOP

Sannio

VINHEDO

Vinhas plantadas há mais de 10 anos entre as planícies onduladas e montanhosas com um microclima particular que permite nunca ter excessos nem de calor nem de trio, encravadas entre as montanhas Matese que separam Molise e a laburno que divide Nápoles. Solo típico da Campânia, repleto de calcários e calcarenitos.

UVA

100% Fiano

SAFRA

2021

TEOR ALCOOLICO

13,5%

TAMANHO

Padrão – 750 ml

VARIEDADE

Branco

COLHEITA

Manual

VINIFICAÇÃO

Criomaceração a 8°C seguida de prensagem suave. Fermentação em tanques de aço inox por 15 dias com temperatura controlada e constante entre 13 e 14°C. Sem fermentação malolática.

DEGUSTAÇÃO

Cor amarelo palha com retlexos verdes, aroma Horal característico, com notas de acácia e lima e ruta de polpa branca, notas minerais intensas. Temperatura de serviço entre 08 e 10° C.

HARMONIZAÇÃO

Primeiros pratos à base de peixe, marisco, lagostim, polvo, peixe assado, queijos não envelhecidos e carnes brancas. Excelente como aperitivo.

PREMIAÇÃO

Medalha de Prata IWC 2018 safra 2016