Espumante Dolì (Vinho Frizzante)
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Descrição Geral
País: Itália
Região: Sardegna
Produtor: Cantine di Dolianova
Uva: Bianche Autoctone
Volume: 750ml
Cor: amarelo palha pálido com reflexos esverdeados.
Aroma: intenso, fresco e frutado, com notas de amêndoas e flores brancas.
Sabor: Vivo, macio e frutado com uma persistente nota de frescura.
Uvas brancas autóctones.
Território envolvente à adega, caracterizado por solos de textura média compostos por calcário argiloso de origem miocénica, localização de relevo médio, clima subárido.
O mosto obtido é imediatamente arrefecido e depois separado das borras por sedimentação estática e inicia-se a primeira fermentação com leveduras selecionadas, a uma temperatura de 14°C durante um período de cerca de duas semanas. Terminada a primeira fermentação, o vinho base é enviado para a segunda fermentação em autoclave e liberado para consumo.
Beber-se preferencialmente no ano seguinte à vindima.
Em salas frescas e secas, longe da luz.
8-10°C.
Ideal como aperitivo e para combinar com aperitivos de frutos do mar e mariscos.
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Região: Sardegna
Produtor: Cantine di Dolianova
Uva: Bianche Autoctone
Volume: 750ml
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor: amarelo palha pálido com reflexos esverdeados.
Aroma: intenso, fresco e frutado, com notas de amêndoas e flores brancas.
Sabor: Vivo, macio e frutado com uma persistente nota de frescura.
UVAS
Uvas brancas autóctones.
ÁREA DE PRODUÇÃO
Território envolvente à adega, caracterizado por solos de textura média compostos por calcário argiloso de origem miocénica, localização de relevo médio, clima subárido.
TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO
O mosto obtido é imediatamente arrefecido e depois separado das borras por sedimentação estática e inicia-se a primeira fermentação com leveduras selecionadas, a uma temperatura de 14°C durante um período de cerca de duas semanas. Terminada a primeira fermentação, o vinho base é enviado para a segunda fermentação em autoclave e liberado para consumo.
ENVELHECIMENTO
Beber-se preferencialmente no ano seguinte à vindima.
TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO
Em salas frescas e secas, longe da luz.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
8-10°C.
COMBINAÇÕES COM ALIMENTOS
Ideal como aperitivo e para combinar com aperitivos de frutos do mar e mariscos.
